Почему манник не получился?

Манка , кефир 50/50 смешать и дать постоять минут 40
В отдельной миске смешать яйца штуки 3 с сахаром и содой . Миксером до пенки. Можно немного масла растопить, но я так делаю не всегда
Потом набухшую манку смешать с яичной массой, противень обмазать маслом и присыпать сухой манкой, потом вылить туда тесто и отправить в разогретую духовку до 180 минут на 45 .

Стакан манки
Стакан кефира
80 гр сливочного масла (растопленного)
Стакан сахара (я меньше кладу, где-то чуть больше половины)
1 яйцо
Щепотка соли
1ч.л. соды.
Всё перемешать, дать постоять 20 минут, после в духовку на 30+/- минут на 180 гр. до румяной корочки

В ютубе манник 3 стакана, всегда получается отлично

По стакану: манки, муки, сахара, кефира.
2 яйца
1/2 чайной ложки соли
1 ч ложка соды
И дать постоять тесту минут 40/60, затем в духовку