Тёплое молоко при простуде: помогает ли детям быстрее выздороветь? Мнение педиатра DocDeti

Здравствуйте 🤝 Оптимальный рост клостридий и токсинообразование происходят при 35оС. Вегетативные формы микроба гибнут при температуре 80оС в течение 30 мин., при кипячении – через 5 мин., споры выдерживают кипячение более 30 мин., полностью гибнут только при высоких температурах. Токсин разрушается при 20-минутном кипячении. В зависимости от вида и свойств пищевого сырья используют разные режимы пастеризации. Различают длительную (при температуре 63—65 °C в течение 30—40 минут), короткую (при температуре 82—85 °C в течение 0,5—1 минуты) и мгновенную (при температуре 92—98 °C в течение нескольких секунд) пастеризации. Соответственно, при изготовлении меда не погибает токсин и споры клостридий💁🏻‍♀️

@docdeti если токсин и споры не погибают, то как же мы его едим и всё ещё живые?

@mariika83, данные ограничения актуальны из-за опасности именно для детей до года😌