Чизкейк с карамелью и арахисом

По многочисленным просьбам😇

Ингредиенты

ДЛЯ ОСНОВЫ:
• Песочное печенье - 400 г
• Сливочное масло - 150 г
• Какао - 20 г

ДЛЯ НАЧИНКИ:
• Творожный сыр - 500 г
• Сливки 33% - 150 мл
• Сахар - 150 г
• Яйца - 2 шт

ДЛЯ КАРАМЕЛИ:
• Сахар - 250 г
• Сливочное масло (комнатной температуры) - 70 г
• Сливки 33% (горячие) - 150 мл
• Морская соль - 4 щепотки
• Соленый арахис - 100 г

ГОТОВИМ:

В блендере до мелкой крошки измельчаем печенье ( я брала самое обычное "к кофе") и смешиваем с кокао до однородного цвета. Добавляем растопленное сл.масло и доводим до однородности ( лучше всего руками)

Выкладываем в форму и отправляем в холодильник примерно на 15 минут ( я делала в разьемной форме для подачи, если чисто дома ио можно и в обычной форме что б не вынимать)

В чистой миске смешиваем творожный сыр, яйца, сахар и сливки. Все хорошо перемешиваем до однородной массы ( без миксера)

Выливаем все на застывшую основу и отправляем в разогретую до 130° духовку на 1.5 часа. (В низ духовки обязательно поставьте емкость с водой)

После выпекания остужаем до комнатной температуры и оправляем в холодильник минимум на 3 часа (я оставила на ночь)

ДАЛЕЕ ГОТОВИМ СОЛЕНУЮ КАРАМЕЛЬ:

В кастрюлю (с толстым дном) высыпаем сахар. Как только он расплавится добавляем сл.масло (не передержите сахар, может горчить, как только расплавился доводите до золотистого цвета и сразу масло). Все перемешиваем и снимаем с огня. Пока плавится сахар подогрейте сливки ( можно в микроволновке) , и добавляем сливки в массу ( добавляйте постепенно , начнет пенится и испать сильный пар) . После добавляем соль и сразу же вмешиваем арахис.

На остывший чизкейк выкладываем карамель с арахисом. Все готово, приятного аппетита!❤

Девочки, кто будет делать обязательно отпишите что получилось, буду ждать. Всем удачи😘