Закваска 7 день: почему не растет, если пузырится, но пахнет хорошо? Пшеничная закваска

Девочки,есть кто выводит закваску?? Сегодня у моей закваски 7 день. Она вот немного пузырится сверху. Но не растет. Хотя впервые два дня сильно росла в 3-4 раза. Потом села и не растет. Запах приятный такой. Но не растет.
Пшеничную вывожу закваску