Про торт беру свои слова обратно.
Он оказался нереально вкусным, хотя каждый из отдельно взятых слоев на вид и вкус казались так себе😅

Pavlova aux poires pochées au vin & chantilly à la fleur d’oranger или рождественский французский десерт. Рецепт оставлю сразу с переводом на русский.

Для безе:
6 яичных белков
300 г сахара
1 столовая ложка кукурузного крахмала

Для груш:
8 груш (у нас 3, подумали, что итак будет много)
750 мл красного вина (брали 1/2 бутылки в итоге)
80 г сахара
Сок апельсина
3 апельсиновые цедры
3 палочки корицы
3 гвоздики
4 звездчатый анис

Для крема:
200 мл сливок
2 столовые ложки маскарпоне
1 столовая ложка апельсинового сока

Разогрейте духовку до 90°C. Взбейте яичные белки со щепоткой соли.
Когда они станут твердыми, постепенно добавляйте кукурузный крахмал, затем сахар. У вас должна получиться гладкая и блестящая текстура.

Выложите меренгу на противень, застеленный пергаментной бумагой. С помощью тыльной стороны столовой ложки сделайте красивые края, затем придайте им форму в центре. Выпекать 1 час 30 минут.

Приготовьте груши в вине. В кастрюле доведите до кипения вино, сахар, апельсиновый сок, цедру и специи. Добавьте ранее очищенные груши. Варить на медленном огне 15-20 мин (проветривать квартиру час😅).

Когда груши сварятся, достаньте их из кастрюли. Затем профильтруйте вино в небольшую кастрюлю и уваривайте до тех пор, пока оно не станет сиропообразным.

Взбейте сливки с маскарпоне, затем влейте апельсиновый сок.

Достаньте безе из духовки и «разломайте» его в центре, чтобы оно не рухнуло под тяжестью фруктов.

Перед подачей заправьте павлову. Поместите взбитые сливки в углубление, затем поместите груши.

Полить сиропом, готово!