Маринад: 3-4 столовые ложки соевого соуса, 2 ложки мёда, 1 большой апельсин или 2 средних мандарина. Цедра апельсина +сок апельсина +соевый соус и мед, всё смешать. Добавить сухой чеснок и перец. Намазать гуся и дать ему промариноваться несколько часов, в идеале ночь