Как определить настоящую икру: секреты выбора и отличия от подделки, советы экспертов и признаки качества

Я тоже в кипятке проверяю, если побелел от сворачивания то натуральные

Необходимо бросить икру в горячую воду, но не в кипяток, и аккуратно раздавить. Поскольку натуральная икра — белковый продукт, в горячей воде белок начнет сворачиваться и окрасит воду в мутно-беловатый цвет. Вода с имитированной икрой приобретет оттенок красителя.