Нежный несладкий зефир для дочки: рецепт пышного, как цветок! Поделитесь секретом?

Добрый день! Девочки поделитесь рецептом не сладкого зефира, пышного как для цветов. Дочка любит, сама готовлю но у меня сильно сахаристый и стабилизируется долго. Можно в личку. Огромное спасибо тем, кто откликнулся.