Можно еще не салат, а просто как закуску, тоже очень вкусно. Мидии очистить, взбрызнуть соком лимона, обжарить на подсолнечном масле (не много) , добавить чеснок натертый (чеснок не жалейте) , петрушка + укроп мелко порезанные (тоже много) . В конце можно довавить кусочек сливочного масла или вместо масла налить немного сливок и протушить.