Кондитерские вопросы
Снова кондитерский вопрос ))
В прошлом посте мне посоветовали шоколадный торт от Энди шефа на 1 2 3
С его сайта я заказала эту смесь для выпечки бисквита , мне останется добавить только некоторые ингредиенты
И у меня вопросы :
1. В оригинальном рецепте нужно добавить ванильный экстракт и винный уксус , но тут в составе смеси ничего этого нет и в рецепте на пачке не указано что мне потом надо это добавить
Так ли критичны эти компоненты ?
2. Указано распределить тесто по 3м формам 16-18 см .
У меня одна большая 24 см и есть на 20 .
Найти еще 2 одинаковые формы для меня не проблема , но можно ли всю смесь вылить в форму на 24 см , она же все равно поднимется и уже из полученного бисквита вырезать коржи ?
3. Остывший бисквит заворачиваю в пищевую пленку после приготовления и куда лучше убрать - в холодильник или должен лежать при комнатной t ?
4. Поделитесь рецептом проверенного крема )
Комментарии
@smorodin_ka, тем не менее интересно смотрится тортик !
Да , рецепты там конечно классные , прям выручают когда нет времени и особо желания заморачиваться )
Девочки , всем спасибо за ответы ))
Резюмирая все ответы , хочу все таки полученное тесто разделить на две части - на форму 24 и и форму 20 ( одинаковые не нашла ) и построить как пирамидку , на вкус же это не повлияет ?
Визуал меня мало интересует , с меня достаточно вкусного торта ))
удачи вам!
другой вариант: вылить тесто на противень(с пергаментом, с ковриком) и потом вырезать три круга по 16-18см(один бисквит будет сборный) Так бисквит 100% поднимется, и быстро будет готов!
обрезки потом на пирожное картошка или кейс попс ребенку
У меня старший обрезки съедает просто с чаем)
@lirasha, отличный вариант👍🏻можно даже просто на квадраты нарезать
@lirasha, @marmalatka1987, вариант конечно хороший , но я же не кондитер , у меня нет коврика и штуки чтобы вырезать ровные круги и квадраты ))
В планах сделать за 2 раза бисквит в форме 18 см и их разделить пополам и получить 4 коржа )
Просто разделите смесь на равные части и испеки сначала один корж, а потом второй.
Если выльете все есть шанс, что он сверху сгорит или внутри не пропечется.
У меня одна форма, всегда делю на части и пеку. И кстати второй корж всегда пышнее получается, может потому что тесто постояло...
1. Ванильный экстракт можно не добавлять, я добавляла яблочный уксус
2. Можно
3. В холодильник, как остынет (если будете готовить позже), если сразу, то пусть при комнатной лежит.
У меня форма была 19 см (2 штуки) делала в них, и разрезала на коржи (получилось по 2 коржа с каждой формы). Тесто хорошо подымается
1. я готовлю на заказ по этому рецепту, но не из покупной смеси. вместо винного уксуса добавляю Яблочный уксус. Он недорогой
2. да можно, но торт будет низкий как блинчик
3. сначала при комнатной, остынет можно в холодильник
1. Не нужно добавлять эти компоненты
2. Вылейте все в форму 24 см, потом разрежете
3. Остынет, в пищевую планку и в холодильник на часов 10-12 👍