Медовик без раскатки коржей

Девчонки, делюсь)

Медовик без раскатки коржей! Нежнейший🤤

Время приготовления: около 2 часов на все, но оно того стоит.

+время пропитки-желательно хотя бы ночь

Картинки приготовления для наглядности в карусели.

Для теста:

🌷сливочное масло -200 г

🌷мед-200 г

🌷сода- 1,5 ч.л

🌷яйца-4 шт

🌷сахар- 150 г(полкружки у меня)

🌷мука-280 г

Для крема:

🌷сливки 33%- 400 г

🌷сметана 25-30%-500 г

🌷сахарная пудра- 250 г

🌷орехи, вареная сгущенка-по желанию, с ними вкуснее, как по мне

Приготовление:

1. Ставим сливочное масло и мед на водяную баню, растапливаем, перемешиваем до однородности

2. Сыпем соду, перемешиваем, ( смесь побелеет), варим на водяной бане так же 1 минутку, выключаем, остужаем

3. Отдельно взбиваем яйца с сахаром до образования белой пышной массы(это минут 5)

4. Вливаем тонкой струйкой медовую смесь в яичную, перемешиваем лопаткой

5. Добавляем муку, аккуратно вымешивая лопаткой снизу вверх или венчиком(не электрическим), до однородной массы без комочков

6. Выливаем тесто на застеленный пергаментом противень, у меня стандартный размер и отправляем выпекаться в уже разогретую духовку на 180° на 10-15 минут( зависит от вашей духовки, проверяйте зубочисткой

7. Взбиваем миксером отдельно (сначала на низких оборотах, постепенно увеличивая) сливки с 150 г сах. пудры - до пиков, и отдельно сметану со 100 г сах.пудры-тоже до мягких пиков и плотности(это минут 5-7)

8. Аккуратно соединяем сливки и сметану лопаткой или венчиком

9 Дробим орешки

10. Достаем корж, берем форму, в которой будет торт по итогу, ставим ее на корж «вверх ногами», вырезаем-это по итогу будет финальным слоем-дном торта. Остальной корж режем на кубики(все есть в фотках)

11. Выстилаем нашу форму пищевой пленкой, чтобы легче было потом достать торт(без нее нереально, с ней легче достать

12. Чуток выкладываем крем в форму, размазывая по стенкам

13. Добротно обмакиваем каждый кубик в креме и вкладываем слоями друг за другом, посыпая слои дроблеными орешками и делая вкусовые крупные капли вареной сгущенки

14. Сверху укладываем наш круглый корж, можно и его сверху смазать, чтобы с 2 сторон пропитался

15. Отправляем в холодильник на ночь

*** останется крем и кубики коржей☝🏻

Крем убираем в холодильник, коржи перемалываем в крошку(мне было удобно и быстро в чашечном блендере), убираем крошку в пакет или контейнер, чтобы не высушилась.

Прошла ночь.

16. Берем красивую тарелку(подставку), переворачиваем на нее торт, освобождаем от формы, убираем пленку

17. Обмазываем оставшимся кремом и посыпаем перемолотым бисквитом

Иииии, быстее наливаем себе чаёк без сахара и наслаждаемся🤤