Рецепт пельменного теста

@tsetterman.ya, нет, не долго… надо прям месить-месить?

@olenkabox, ну я первые разы ленилась долго вымешивать и тесто какими то кусочками было, не однородное. Я его потом раскатывала и там прям кусочки муки спрессованной были, не знаю как объяснить это. Поэтому сейчас прям долго вымешиваю, чтобы вот это не повторилось. Ну и для меня эти пропорции оказались лучшими из тех, что я пробовала

@olenkabox, думаю если меньшее количество теста делать, то и месить меньше по времени

А я на ночь оставляю) завтра в планах лепка, сделала 5 кг теста.. кажется кто-то неделю будет лепить😅

@tsetterman.ya ого)) класс надолго хватит

Отлично. Спасибо!

Тоже по этому делаю, только соли немного больше.

Да вот бывало… слишком мягкое у меня один раз получилось. Во время варки разрывалось.
Вариант на глаз в случае с любым тестом - не мой.

@olenkabox если рвется при варке-тонко катали или много начинки

На глаз-потому что мука разная , где-то больше нужно, где-то меньше)

@kazyuli.n91, я понимаю, что муку по консистенции… мне нужна пропорция яиц и воды более четкая