Идеальный рецепт пряничного теста: подробный рецепт, пропорции, специи и секреты приготовления!

Идеальное тесто для пряников найдено!

100 г сахара
150 г мёда
100 г сливочного масла
1 яйцо
2 желтка
400 г муки (400-420 г)
1,5 ч. л. соды
2 ч. л. имбиря
1,5 ч. л. корицы
1/3 ч. л. мускатного ореха
1/3 ч. л. кардамона
щепотка соли

Сахар, мед и специи соединить в кастрюле и на невысокой температуре нагреть до полного растворения сахара. Добавить соду, масса сильно вспенится. Когда пена начнет оседать, вмешать венчиком мягкое сливочное масло. Затем вмешать яйцо и желтки. Выключить огонь и дать смеси остыть 10 минут и после ввести муку. Убрать тесто в пакет и дать отдохнуть на столе 1 час.

Муку вводить аккуратно, тесто должно оставаться мягким. Можно хранить в холодильнике.
Раскатаете 4-5мм и будут пряники, тоньше - выйдет печенье.
Выпекать пряники нужно при 180°С 6-7 минут.

Дети счастливы!