Десерты без теста: панна-котта и шоколадный чизкейк

В прошлый раз получила такой отклик, спасибо🥹❤️ безумно приятно. Кто-то даже подписался в инсте🫶🏻

Когда не хочется теста, но хочется сладкого, мои фавориты и легкие в приготовлении десерты. Панна-котта получается на вкус как мороженое, а с коксовой стружкой🤪 Испанский чизкейк больше нравится именно шоколадный🍫

1. Панна-котта

Ингредиенты:

2 ч.л. желатина

4 ст.л. воды

500 мл. сливок (10%)

250 мл. молока

0.5 ч.л. ванильного сахара

3 ст.л. сгущеного молока

Приготовление:

Желатин залить водой. Дождаться пока набухнет. Сливки, молоко, ванильный сахар и сгущенное молоко довести до кипения, но не кипятить. Добавить набухший желатин, можно все процедить, чтобы избавиться от крупинок не растворившегося желатина. Разлить по креманкам и остудить, а потом убрать в холодильник(примерно 1-2 часа), масса должна немного застыть. Можно подать с малиновым вареньем и кокосовой стружкой.

2. Шоколадный испанский чизкейк

Ингредиенты:

550 гр. творожного сыра

110 гр. сахара

3 яица

20 гр. кукурузного крахмала

40 гр. какао (лучше брать алкализованный)

370 мл. сливок (33-35% жирности)

Приготовление:

Размягченный творожный сыр перемешиваем с сахаром. Вводим яица, затем добавляем крахмал, какао и в самом конце выливаем сливки. Каждый раз лопаткой собираем массу со стенок и дна чаши. Хорошо все перемешиваем. Массу выливаем в форму застеленной пергаментной бумагой и отправляем в разогретую до 180°C духовку на 25 минут, затем увеличиваем градус до 230°C и печем еще 10 минут.