Какие сковородки и кастрюли без антипригарного покрытия посоветуете? Нержавейка, казан - нюансы

Какими сковородками и кастрюлями пользуетесь? Антипригарными нельзя, тефлон нельзя, алюминий нельзя. Можно казан, но нужен именно настоящий казан, а за ним нужен специальный уход, плюс еще и тяжелый сам по себе он, еще можно из нержавеющей стали, у меня есть сковородка, но в этой сковородке не пожарить яйца и картошку. Готовлю тоже в кастрюле из нержавеющей стали, лет 18 им до сих пор как новые. Но плов в них не приготовишь. Собиралась купить пару сковородок, а теперь не знаю какие купить.