Творожный пирог

#выпечка_korobushi

БЕЗУМНО нежный, ароматный творожный 🤍🤍🤍🤍🤍

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:

Мука-160гр

Слив.масло холодное-80гр

Сахар-2ст.л

Разрыхлитель-1ч.л

Желток-1шт

Сметана-1ст.л

Для творожного слоя:

Творог-400гр

Желтки-3шт

Сахар-3ст.л

Сметана-100гр

Манная крупа-2,5 ст.л

Белковый крем:

Белки-4шт

Сахарная пудра-3ст.л

Приготовление:

Муку перемешайте с разрыхлителем и просейте через сито, чтобы она стала более воздушной.

Мягкое сливочное масло соедините с сахаром и ванильным сахаром. Перемешайте все до получения мягкой массы. Всыпьте просеянную с разрыхлителем муку. Быстро разотрите все руками до образования песочной крошки. Добавьте 1 желток от яйца и перемешайте. Затем руками быстро замесите тесто. Долго его вымешивать не нужно. Соберите тесто в шар и уберите в холодильник на 30 мин.

Для начинки творог возьмите мягкий, чтобы начинка была более нежной. В чаше блендера соедините творог, сметану, яичные желтки, сахар и ванильный сахар. Взбейте все до получения однородной вязкой массы.

Дно формы для выпечки застелите пергаментом. Тесто аккуратно распределите по дну и стенкам формы, формируя бортики. Вылейте на тесто творожную начинку, верх разровняйте. Выпекайте в заранее разогретой до 180С духовке примерно 25 минут.

В чистой, сухой, обезжиренной емкости взбейте белки с щепоткой соли (можно еще добавить несколько капель лимонного сока). Начните взбивать на небольшой скорости миксера до мягкой пены. Не прекращая взбивания, подсыпайте небольшими порциями сахарную пудру. Постепенно увеличьте скорость миксера. Взбейте белки до образования устойчивой плотной массы.

*я в этот раз недовзбила, поэтому у вас пирог будет выглядеть гораздо красивее

Корж с начинкой достаньте из духовки и сразу выложите сверху взбитые белки. Можно сделать на поверхности волнистые узоры. Поставьте торт обратно в духовку и продолжайте запекать при 150С примерно 10-15 минут до появления румянца на белковом слое.

Приятного аппетита мои феечки

Автор @recepti_korobushi

#выпечка_korobushi