Слабосолёная красная рыба: рецепт и опыт

Слабосолёная красная рыба. Сама сделала - сама съела) Фото #1 - бутерброд с форелью карельской ( понравилась больше всего, самая вкусная). Фото #5 - бутерброды с горбушей, не очень, она у меня расползлась, может быть, потому что солила я её уже полностью размороженную. Бутерброды с кижучем не фоткала. Рыбу купила на Центральном рынке, в рыбном павильоне, замороженную. Солила, не дожидаясь, пока полностью разморозится. Промыла рыбу под краном, хоть и пишут, что замороженную рыбу для засолки не моют, а промокают салфетками снаружи и изнутри. Чешую не счищала. На 1 кг рыбы - 1 ст. л. соли. Солю сверху, не втирая соль в рыбу. Кладу в эмалированную миску и накрываю глубокой тарелкой, гнёт не кладу. Через 2-3 дня слабосолёная рыба готова. Я жду 3 дня. Можно ещё рыбу солить с сахаром, перемешать 1 ст. л. сахара и 1 ст. л. соли и натереть этой смесью красную рыбу. Я так ещё не солила. P. S. Слабосолёную рыбу желательно съесть за 2 дня, максимум - за 3 дня, чем дольше лежит, тем больше просаливается и становится невкусной. #простые_рецепты_от_Ленуси