Как приготовить бешбармак?
Поделитесь пожалуйста всеми нюансами приготовления вкусного бешбармака🙏
Мясо хорошее уже отобрали, его смогу сварить вроде.
Важен момент с картофелем в какой сорпе варить и тесто.
То есть лучше разделить бульон на 2 части, чтобы 2 была прозрачная, если гости попросят сорпу с Куртом?
Лучший комментарий
Не люблю когда морковь добавляют в беш. Картофель и тесто варю в одной сорпе, а для питья отдельную отливаю
Комментарии
Всегда отливаю сорпу для питья. Картошку можно и в воде отварить. Это дело вкуса.
Знающие хозяйюшки, подскажите почему у меня прилипает тесто как я его сварю, выкладываю на табак и все каша
Яйц мало, надо в тесто сорпаның маиын добавить если нет то подсолнечное масло. Мне больше подсолнечное масло нравится 2.Столовые ложки. Когда тесто накладываете табаға арасына подливаите совсем чуток сорпаның бетіндегі майын. И как бы помешивая тесто чтобы жир попал нан арасына
Все варится в одном бульоне. Сначала мясо, отвариваем на большом огне где то минут 15 до образования пены и все выливаем. Заново наливаем чистую воду и обратно ставим на медленный огонь и варится мясо до готовности. Далее добавляем картошку и вылавливаем когда сварится. Потом вытаскиваем мясо и в том же бульоне варится тесто. Потом через сито пропускаем половину бульона для сорпы. Для туздыка берем верхний слова бульона, жирный который, главное не переварить его, чтобы немного лук хрустел. И все
Лично я терпеть не могу морковь в беше. И когда туздык прям варят что аж лук прям сваренный (я сама просто кипятком заливаю и лук такой хрустящий получается). Тесто замешиваю на бульоне, сколько кругов планируете столько яйца добавляете.
Отдельно никакой бульон не делю. Все варится на одном бульоне. Сначала мясо, потом картошка и в конце тесто уже там же.
Енешка мясо обильно солит прям задолго до варки. Миниум за неделю. Получается ооочень вкусно
Не люблю когда морковь добавляют в беш. Картофель и тесто варю в одной сорпе, а для питья отдельную отливаю
Мясо конины, казы и можно добавить чуть чуть говядины для прозрачности. Потом кидаю туда целый лук, 1-2 помидора и 1-2 сладкого перца, попозже морковь. В туздык только лук.
Қарын варить отдельно
Казы при погружений в воду натыкать зубочисткои.
В тесто добавить сорпу
Картошку варить отдельно.
Х
По моему вкусный беш именно тогда, когда мясо обильно солят хотя бы за сутки до приготовления, а картофель и морковь варю вместе с мясом, но тут нужно прям внимательнее быть, чтобы вовремя выловить, а для теста и туздык конечно же отдельный бульон, а курт или айран на стол отдельно ставлю, кто хочет сам добавляет
Самое главное не добавлять в туздык помидоры, перец и прочую бредятину 🤢
Только слабо приготовленный лук в жирной сорпе.
Ручное тесто само собой 👌
@aigerimzh09, на вкус и цвет. Мне и моим окружающим не нравится, будто портится «натуральный» вкус беша 😁
Да, тоже не понимаю, когда всякие овощи кладут в туздук. Так , кажется, на юге делают.
Да я так делаю, для сорпы отдельно, для туздык отдельно и для картошки с тестом отдельно. Думаю так вкуснее. У меня ене может мясо отварить, там же картошку и тестом, потом оттуда гостям наливать и туздык делать😅
Самое главное не добавлять в туздык помидоры, перец и прочую бредятину 🤢
Только слабо приготовленный лук в жирной сорпе.
Ручное тесто само собой 👌