Обжарить кусочки , потом добавить лук , морковь и еще обжарить . Добавить специи ( соль , перец , чеснок сушеный , паприка) и чуть воды добавить, тушить минут 50-1.10 пока не начнет от кости отходить мясо . После добавить сметану и тушить еще минут 10-15