Почему сыр рыхлый?
Девочки, нужна ваша помощь!
Я первый раз готовила адыгейский сыр, получилось вкусно, но он почему-то рыхлый (молоко с магазина 2,5 %).
Он такой и должен быть (видела у блогера, он там плотный) или я что-то не так сделала?
Комментарии
@klimekaterina это мало, ночь бы и с утра можно им завтракать. Вам очень подфартило, что у вас из магазинного молока получилось что-то съедобное и даже вкусное, может это судьба и вам надо двигаться в этом направлении)
@kollibrita, дааа, в следующий раз попробую фермерское купить. Уже поняла некоторые ошибки
@kollibrita, да я в следующий раз ответственнее к этому делу подойду. Вроде много рецептов перечитала, а стала делать и много не понимаю(((
Но благодаря вам, девочкам, понимаю ошибки свои. Спасибо 🙏
А ещё он должен дозреть день,два и я держу в солёной воде
@fazullinadarya91, ох, спасибо вам за совет, в следующий раз оставлю на ночь 🙏
@klimekaterina от молока тоже зависит, но в основном вкусом, а так у вас круто получилось, 🌸мы не всегда дожидаемся целой ночи, съедаем как остынет 😄
@fazullinadarya91, спасибо 🌺
так вот, муж тоже ходил ходил, давай попробуем, ну стала резать, а он немного не такой, как я ждала😀
Молоко -3 литра
Уксус 9% -3 ст. ложки
Вода -3 ст. Ложки
Соль по вкусу
Довести молоко почти до кипения, но не кипятить. Влить уксус с водой и помешать. Как появится сыворотка нужно выключить огонь (2-3 мин.)
Сыворотку слить, а массу переложить в форму (я шумовкой собирала хлопья), на форму кладем плоское блюдо и грузик. Вроде все))
@romanova_nikol, это еще, как оказалось, очень легко 😀
У блогера тоже молоко из магазина? У меня мама сыроделием занимается, она только фермерское заказывает. Магазинное не подходит, вроде из-за пестеризации
А сколько он у вас в форме был? Может не отжалась жидкость? Честно говоря 2,5% не пробовала, всегда около 4 а то и 4,5% было. Еще может что сейчас не лето, молоко совершенно другое, чем летом, оно "беднее" не только жирность, а вообще состав. может хлористого надо было чуть больше добавлять. Сложно сказать, критичного точно ничего нет, просто делайте еще и еще и выработается интуиция