И главное муку мешать не миксером а ложкой очень аккуратно тогда будет пышный и запекать до румяной корочки .
Много яблок нельзя класть иначе будет влажный .

Наверное яиц поменьше, читала что яйца осаживают тесто.
Разрыхлителя чуть больше.

Бесквит
5 яиц
1стакан сахара
1стакан муки
Щепотка ванили
В сухую глубокую миску разделяем яйца от желтка,желтки в другую тарелку их будем потом добавлять.
1)5 белков в сухой миске взбиваем миксером на максимальной скорости до устойчивых пиков, как проверить переворачиваем миску с взбитыми белками и белки не должны стекать а должны оставаться на месте взбитой массой.
2)В взбитые белки добавляем 5 желтков постепенно по одному желтку и взбивать на средней скорости миксера.
3)Тонкой струйкой добавить 1 стакан сахара взбиваем миксером на средней скорости.
4) Через сито просеить 1 стакан муку и ложкой аккуратно медленно вмешать в смесь из белков добавить ванилин.
Очень важно не миксером а ложкой тогда будет пышный
Яблоки нарезать можно добавить в тесто а можно выложить на дно формы и залить тестом.
Выпекать при 150С

У меня раз на раз не приходится 🤣 всегда сюрприз

Я взбиваю прям до пышной пены Сахар с яйцами. Пока не поднимется прям прилично