Рецепт вкусного мяса: делюсь опытом приготовления свинины с нитритной солью, как у мужа получилось?
Делюсь рецептом вкусного мяска.
Муж ходит с нимбом на голове второй день, так горд за себя 😂.
На 1кг мяса, у него свинина была, 10гр нитритной соли. Брал на вб. Натер мясо солью и в пленку замотал, в холодильнике лежал кусок ровно неделю. Вчера натер специями и запекал в духовке на 80-90° 3 часа.
Вчера горячее мясо не оценила, а вот чегодня прям ммм, ооочень вкусно.
Сказал передать, что с нитритной солью аккуратно⚠️, соблюдайте пропорции и подальше убирайте, чтобы не посолить ей обычную пищу))
Комментарии
Сегодня про нитритную соль прочитала ужас. Новость была, в каком то городе, родители приготовили котлеты с подобной солью, и дали 3-х летнему ребёнку, он съел и ему стало плохо, до больницы не дотянули. В этот же момент они дали кусочек котлеты котику дома, он тоже позже помер. Ищут сейчас, что спровоцировало смерть, оказалось, что эта соль...
Да, тоже вчера читала. Не соблюли значит пропорции, это опасно.
Все мясные изделия типа колбас, ветчины, сосиски с использованием этой соли, это е250
@vera_rodi вот и я впервые услышала, что соль может быть опасная
Ну это да, если переборщить. Но с другой стороны благодаря нитритной соли мы совершенно забыли про отравление колбасами и сосисками. И самое страшное — ботулизм, его почти нет. Так что я принципиально НЕ беру сосиски, в которых нет нитрита натрия.
А запекал как, в фольге или просто так?