Я смазываю только слив.маслом (наверно и маргарин можно для таких целей, не знаю). Подсолнечным маслом когда мажешь прилипает и потом мучаешься с отмыванием противня. А со сливочным маслом не прилипает и отмывается гораздо проще. И под манты тоже слив.маслом лучше.