Десерт «Баден-Баден»

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом потрясающего десерта👍

Этот десерт просто невероятное наслаждение - нежный заварной крем, хрустящие слоёные печеньки и свежие ягоды🍓 Просто великолепный результат!
Десерт по вкусу напоминает мороженое🍦

Десерт "Баден - Баден"

Ингредиенты:

Первый слой:
Слоёное бездрожжевое тесто - 500 гр.

Второй слой (крем):
Желтки - 6 шт.
Сахар - 200 гр.
Молоко - 400 мл.
Кукурузный крахмал - 30 гр.
Сливки (33 - 35%) - 200 мл.

Третий слой (ганаш):
Тёмный шоколад - 150 гр.
Молочный шоколад - 150 гр.
Сливки (33 - 35%) - 300 мл.

Приготовление:
1. Первый слой:
Тесто нарезать на маленькие квадраты. Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекать при температуре 180° примерно 20 -:30 мин.
2. Остудить получившееся печенье. Разломав его, выложить на дно формы.

3. Второй слой:
В ковше соединить сахар, желтки, молоко, кукурузный крахмал. Всё тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Варить до загустения, постоянно помешивая. Остудить заварной крем.
4. Сливки взбить на маленьких оборотах до мягких пик.
5. Остывший заварной крем в два этапа ввести в сливки. Перемешать до однородности крема.
6. Выложить в форму вторым слоем. Убрать в холодильник.

7. Третий слой:
В миску измельчить шоколад. Сливки довести до закипания, но не кипятить. Залить горячими сливками шоколад. Перемешать до растворения шоколада.
8. Покрыть десерт третьим слоем. Убрать в холодильник на 30 мин.
9. Украсить десерт ягодами.

Приятного аппетита!

#танюшкинохобби🍗🍝🍕