Какой самый вкусный рецепт борща? Делюсь секретами приготовления: мясо, свекла, капуста, картошка!

Варю бульон на курице и говядине около 1,5 часов если мясо было замороженно. Мясо выьаскиваю, добавляю картофель, как закипит - туда же свежую капусту. Самый смак в зажарке. Лук обжариваю на небольшом количестве масла, потом туда морковь +перец болгарский, чуть позже свёклу тертую на крупной тёрке - это всё жарится минуты 2. Сверху две ложки томат пасты не перемешивая!!! И солю хорошо прям томат пасту, добавляю больон не залива томат пасту, закрываю крышкой и тушу минут 10 на медленном огне. В конце всё перемешиваю и добавляю в бульон - булькнуло и сразу выключаю и убираю кастрюлю с плиты, добавляю резаный чеснок. За счёт томат пасты с солью - супчик получается кислым в меру. Уксус никогда не добавляю. Цвет всегда насыщенный

Вот буквально месяц назад мама научила готовить то ли украинский, то ли белорусский борщ. Очень всем по-вкусу. Но он с заморочкой) говядина и свинина на косточках!!! В закипевшую воду бросить вымытое размороженное мясо и переключить на самый минимум.После того, как мясо поварится на медленном огне минут 10 натераю на крупной тёрке одну крупную картошину и закидываю в бульон. Пусть кипит на маленьком огне. Тем временем готовлю овощи: картошку режу кубиками, тру морковку, свеклу и очищенный баклажан!!!, режу помидоры, лук и болгарский перец, шинкую капусту. После того, как мясо поварится минут 30-40, закидываю резанную картошку и начинаю готовить заправку: на горячую сковородку морковь, лук, перец, баклажан и поворешку бульона. Уменьшаю огонь, перемешиваю и под крышку минут на 10. Потом добавляю помидоры и свеклу. Ещё тушу минут 10. На 2 литра бульона кладу 4-5 ст.л. заправки, 1 зубчик продавленного чеснока и шинкованную капусту. Все перемешиваю и добавляю огонь наполовину. Как только закипело, снова убавляю огонь на минимум, сыплю соль, перец и зелень и щепотку лимонной кислоты. Варю минут 5. Борщ готов

Вот такой идеальный 👇🏼 я вообще много рецептов беру у Скрипкиной

ссылка

Сварить бульон, я беру говядину чтоб с косточкой.

Когда мясо сварилось, вытаскиваю, остужаю, разделываю мясо на кусочки и в конце всё в кастрюлю.

Пока варится бульон. Тру морковь, свеклу, режу лук, всё тушу на сковороде, добавляю немного лимонного сока, томатной пасты или перететых томатов, соль, перец, немного сахара, пару зубчиков чеснока (потом убираю), тушу до готовности. Можно ещё добавить фасоль консервированную и перец болгарский.

Когда бульон сварился закидываю варится картошку, затем капусту, когда все готово, закидываю зажарку, даю чуть закипеть, досаливаю, если надо, кидаю лавровый лист и перец горошком. И стоит остывает, едим на следующий день когда настоится.

Все зависит от куска мяса, всегда беру мозговую кость с жирочком и мяса могу отдельно прям кубиками нарезать. И ещё мне важно чтоб свекла была не вонючая. Любим с квашенной капустой. А так мне кажется все как по рецепту.

Я кстати недавно делала супер быстрый вариант с заправкой для борща, там не просто приправка там прям свекла томат паста , короче такая масса густая. Вкусно было. Для этой заправки нужен мясной бульон картофель и капуста, все остальное в заправке есть