Как приготовить гуся к празднику

Мой гусик на праздничный стол.

Я делаю так:

Сначала варю соус терияки, можно купить готовый и намазать гуся или утку.

Стакан соевого соуса

Стакан воды

2 столовые ложки мёда

1 чайная сухого имбиря

1 головка чеснока

1 столовая ложка картофельного крахмала

Стакан беру гранёный.

В сотейнике соединяем соевый соус, имбирь, мёд. В воде размешиваем крахмал, выливает в сотейник. Чеснок чистим, можно раздавить ножом, можно через пресс и отправляем в сотейник.

Ставим все на огонь, доводим до кипения, убавляем нагрев на минимум и варим 10 минут. Периодически помешиваем. Все снимаем с огня, процеживаем и соус готов. Когда остынет будет гуще. Я делаю больше и переливаю в баночку у меня муж потом его с другими блюдами ест.

Дальше беру птицу кладу ее на противень застеленный фольгой с запасом по краям, вспоминаю все плохое и тыкаю хаотично ножом тушку (психологическая разгрузка 😁)

Натираю соусом со всех сторон и внутри.

Зелёные кислые яблоки режу на четвертинки и начиняю гуся или утку. Еще можно добавить чернослив. Если остаются лишние яблоки выкладываю вокруг.

Заворачиваю свободными краями.

Можно если птица не большая засунуть в рукав.

Делаю я это обычно заранее, например на ночь чтобы промариновалось мясо.

Ставлю в холодную духовку на 180 градусов, а время приготовления рассчитываю так, 1 час на 1 килограмм веса птички.

Еще перед маринованием убираю из птицы лишний жир, если его там много и отрезаю хвостик и верхушки крыльев тоже отрезаю.

Ну и на заметку уточек и гусей можно приобрести у моих родителей.

Уточки есть, а гуси будут в ноябре, но их не так много, если кто-то очень хочет можно бронировать.