Рецепт заварного теста на оливковом масле и творожного крема

Захотела на днях испечь кольца с творожным кремом (с целью утилизации творога), но сливочного масла оказалось впритык - только на крем. Нашла рецепт приготовления заварного теста на подсолнечном масле (в моем случае - на оливковом). Рецепт опробовала, осталась довольна, поэтому делюсь.

ТЕСТО

Вода - 100 мл

Молоко - 100 мл

Масло подсолнечное (оливковое) - 100 мл

Мука - 160 гр

Соль - щепотка

Сахар - 1ч. ложка

Яйца - 5 шт. средних

Смешиваем в кастрюльке или сотейнике воду, молоко, масло, соль и сахар. Перемешиваем, ставим на огонь. Когда жидкость закипит, убавляем нагрев и высыпаем в сотейник муку. Тщательно вмешиваем муку в жидкую смесь и продолжаем нагревать и вымешивать до однородности. Когда тесто станет плотным и однородным, снимаем с огня. Яйца разбиваем в отдельную посуду, перемешиваем вилкой. Начинаем понемногу добавлять и вмешивать яичную смесь в тесто. Тесто должно стать тягучим, но не жидким. Перекладываем его в кондитерский мешок (или пакет с отрезанным кончиком) и отсаживаем кольца на противень.

Выпекаем 15 минут при 200', потом ещё 20 минут при 180'.

Вынимаем, остужаем на решётке.

Готовим крем.

КРЕМ

Творог - 300 гр

Масло сливочное - 160 гр

Сахарная пудра - 120 гр

Ванилин - по вкусу.

Творог перетираем блендером. Масло (мягкое) взбиваем до пышной белой массы. Продолжая взбивать, постепенно добавляем в масло творог и сахарную пудру. Масса должна стать однородной.

Наполняем кольца кремом. Если есть специальная насадка, перекладываем крем в кондитерский мешок и наполняем им кольца. Если нет - можно разрезать кольца вдоль, выложить на нижнюю половину крем, прикрыть сверху второй половиной кольца.

Вкусно в любом случае. 😋

Приятного аппетита! 🍽️

#наташа_на_кухне