Хашлама - блюдо армянской кухни 🍲
Готовят его из большого количества мяса, говядины, телятины или ягнёнка. Самый классический рецепт из баранины или молодого ягнёнка. Но сейчас хашламу готовят из любого мяса по желанию, что есть в наличии дома.
Мужу подарили афганский казан, теперь он экспериментирует в нём. Берём много овощей, помидоры, лук, болгарский перец, зелень, чеснок и специи. На дно кладём резаный репчатый лук, сверху куски говядины, соль, перец, молотый кориандр. Далее слой помидоров, потом морковь кружками, следующий слой кольца болгарского перца. Далее по классике нужны рёбрышки ягнёнка или баранины, у нас были свиные рёбра, на рёбра снова соль, перец, кориандр. Далее чеснок, репчатый лук, зелень, сверху накрываем листьями капусты. Закрываем крышкой и на огонь. Можно готовить дома в толстостенной кастрюле, в казане, можно на костре. Забываем про казан на полтора два часа.
Овощи и мясо получаются в собственном соку, так как масло не добавляем. Мясо сочное, тает во рту, специи и зелень придают аромат. Мясо с рëбрышек само отходит от кости. А какой наваристый бульон 😋😋
Кто-то добавляет в блюдо картофель для сытности, ещё по рецепту добавляют стакан пива, но пиво муж решил выпить сам 😄
Согревает в холодный осенний вечер, а если ещё с красным сухим вином 🍲🍷😍
Приятного аппетита! ☺
#ustinaрецепты