Такое не приходилось. А нержавейку отмываю персолью. Просто воду наливаю, насыпаю персоль, ложки 2, и кипячу. Воду сливаю и всё чисто, тереть не приходится, и не вредно.
Никак, светлые сковородки со временем так себя ведут. Даже продавец в магазине предупреждала, когда покупали кукмару светлую. Дно немного пожелтело, никак не влияет на готовку