Как приготовить тесто для пиццы?

Ольга шобутинская на ютуб, очень подробно, там у нее несколько вариантов

Самый любимый рецепт теста:
300мл тёплой воды
15 гр сахара
15 гр соли
20мл оливково масла
15 гр дрожжей
470-500гр муки
Перемешать все ингредиенты, вымешивать около 10 минут
Смазать чашку оливковым маслом, поставить в тёплое место на 1 час.
Готовое тесто разделить на 3 части, пергамент смазать оливковым маслом, распределить тесто(около 30см), выложить начинку и выпекать при мах-ой температуре около 12минут

50гр масла сливочного или маргарина
1 стакан сметаны, беру банку 180-200гр
1 ст.л сахара
0,5 ч.л соли и соды
2,5 стакана муки, обычно уходит 500гр.
1 яйцо

Масло мягкое и комнатной температуры.
Все смешать. Замесить тесто, в морозилку на 20 минут.
Присыпать мукой поверхность и раскатать