Кто любит печенку также, как и я 😊 Да и те, кто не любят, уплетают эти оладьи только щеки трещат. Обычно я беру куриную, но сегодня решила попробовать из говяжьей и оказались еще вкуснее. Итак:
700 гр говяжьей печенки, 1 большая луковица, 1 большая морковь, 1 большая (или 2 маленькие) картофелины, 4ст.л. сметаны, 1 яйцо, 3ст.л. муки, соль/перец по вкусу. Масло сливочное, масло для жарки.
Первым делом трем морковь на крупной тёрке, обжариваем на сливочном масле (посолить).
Далее прокручиваем на мясорубке печень, лук, обжаренную морковь.
Трем на мелкую тёрку картофель. Добавляем к печеночной массе. Дальше - сметану, яйцо, соль и перец (я люблю гурмину Пряную вместо соли), муку. Все качественно перемешиваем. Обжариваем с двух сторон под крышкой (не забываем, что печенка ведет себя, как на войне 😀). Сочно, нежно и нереально вкусно.

Прекрасным дополнением к таким оладьям будет соус: сметана, укроп и петрушку мелко порубить, маринованный (соленый) огурец натереть на мелкой тёрке, посолить и все перемешать.
Наслаждаемся 🤤