Тесто беру любое( хоть слоёное хоть дрожжевое ). Для начинки яблоки режу кубиками мелкими. Потом все закидываю в раскаленую со сливочным маслом сковороду. минут 5 прогреваю яблоки и всыпаю сахар на глаз(пару ложек), плюс корицу и ваниль. Тушу минут 10-15 до нужной консистенции и убираю в контейнер.я люблю чтобы кусочки были ощутимыми, не как каша. Ну и все, лепим пирог/пирожки/штрудель и в духовку)