Девочки тесто простое пельменное или как для пасты делают. Вода 500 мл, соль, подсолнечное масло 50 мл, и мука (у меня Предпортовая, она лучшая для замеса плотного крутого теста. Как замесите тесто, дайте ему отдохнуть что бы в тесте сформировалась клейковина. А фарш просто тыква на тёрке, лук, столько сколько любите, соль, перец чёрный молотый по вкусу и я добавляю зиру (кумин) в конце для сочности добавляю подсолнечное масло немного, всё хорошо перемешиваю. Затем раскатываю тесто в огромный пласт, и разрезаю его на квадраты ножом для пиццы. И леплю мантышки. Готовить на пару, от 20 до 30 минут.