Знакомьтесь, это марокканский тажин и его рецепт:
На 2 лопатки (1.8кг)
Смешать:
рас-эль-ханут (марокканская приправа)3.5 чл 6.5гр
соль 3.5 чл 15.5гр
перец черный молотый 1 чл 2гр
имбирь молотый 1.5 чл 1.5гр
шафран 5-6 лепестков
Паприка 1.5 ст л без горки 5.1гр
вода 1 стакан 200мл
в 5-литровой тяжелой кастрюле.
Добавьте баранину(можно любое другое мясо), оставшиеся 2(400мл) стакана воды, лук кубиками 600гр, чеснок мелко нарезаный 3 зубчика, палочки корицы 1шт 3.5гр и масло сливочное 100гр и тушите на медленном огне, накрыв крышкой, пока баранина не станет совсем мягкой, около 1.5 часа. (В духовке на 180градусов)
Далее добавить изюм 50гр, чернослив 50гр, курага 50гр, половинку апельсина выдавить в кастрюлю и еще на полчаса под крышкой, можно на плите. Затем открыть крышку, добавить нарезанную вторую половину апельсина и еще 14 мин для загустения.
Подавать посыпав сверху дробленым жареным миндалем.
Кушать с тандыром лепешкой. Самое вкусное это жидкость, которая остается. Пальчики сожрать можно))))
Приятного аппетита 🥰
Лучший комментарий
Первое-нужно уметь правильно готовить баранину, а второе-зависит от того, как содержали животное.
Если покупать качественное мясо, правильно его приготовить, то никакого запаха)
Это я Вам, как житель СКФО, говорю)
Рас-эль-ханут пойду у Жади попрошу))
а если серьезно, нравятся смотреть ваши экзотические блюда, хотя знаю, что никогда такое приготовить не решусь))
Комментарии
Девочки, кому нужно
Сафлор лепестки Шафран натуральный, Камелия Чайная компания ссылка
Приправы и специи РАС-ЭЛЬ-ХАНУТ 1 кг, Marrakech Exotic ссылка
То чувство, когда из всего рецепта есть только вода и соль с перцем😂😂😂😂
У Эмиль Анри есть чудесные тажины, красивые и экологичные ) у меня рецепты адаптированы конечно все , попроще , но штука прям классная )
Надо будет на даче попробовать сделать 😋😋 а где взять марокканскую приправу?
Либо в Ашане, либо на озон. Если не любите сладкий привкус в блюдах, положи минимум изюма, чернослива и кураги
Галина, я Вам запрос на подписку кинула, примите, пожалуйста. Или продублируйте, пожалуйста, пост с рецептом фо-бо))) благодарствую! Спасибо за рецепты! Давно хочу тажин, пришло время купить.
О Боже 😍😍😍😍
Я как вижу Ваши блюда, всегда вспоминаю Таджикистан (жила там пару лет, по долгу работы супруга). Нигде больше не ела таких мясных блюд, как там. Вот что-что, а таджики мясо умеют готовить 👍
Именно там я полюбила баранину, хотя раньше тошнило от одной мысли 😁😁
Даже бараньи яйца там попробовала 🙈🙈 (правда, перед этим пришлось водки выпить, для храбрости)))
🤣🤣🤣 муж мечтает поехать в Таджикистан и Узбекистан пробовать еду)))
Оооооо... гастрономический оргазм... очень аппетитно выглядит и звучит.
Вопрос
Где на Кубани взять вот это первое, и лепестки шафрана? 🤔
Я покупала на озоне. В Ашане есть. Лепестки шафрана можно опустить)
Рас-эль-ханут пойду у Жади попрошу))
а если серьезно, нравятся смотреть ваши экзотические блюда, хотя знаю, что никогда такое приготовить не решусь))
Марроканская кухня похожа на турецкую? При слове баранина у меня рвотный рефлекс, простите 🤮
Чую её запах во всех блюдах. ЭХ, пойду вареники с картошкой сьем 😂😂👍
Если баран правильно питался, правильно заколот и разделан, если он был здоров, то вонять вообще не будет.
У меня знакомые цыгане отмечали день рождения ребенка и я была гостем на дне рождения. Ела я с таким удовольствием шашлык и думала что это курица, как же я афигела, когда узнала что это баранина. Просто вау приготовлено
@budumamoytretiyraz2024godu и у меня так же... Никто не чувствует, а мне воняет и баранина и коза🤦♀️🤦♀️🤦♀️
Такая кастрюля у всекрови есть! Говорит ей лет 40 точно есть.
@doan, я там ниже написала , нет прямо в таких и готовят , есть большие . У меня от Эмиль Анри , рекомендую очень )
Как раз думала, что из говядины приготовить. Попробовать шо ле
Расскажите потом как вам) но может говядину потушить подольше нужно будет.
Марроканская кухня похожа на турецкую? При слове баранина у меня рвотный рефлекс, простите 🤮
Чую её запах во всех блюдах. ЭХ, пойду вареники с картошкой сьем 😂😂👍