Может он на вас обиделся на что-то? Мой когда на меня злится говорит всегда: я тебя хорошей мамой называть не буду или ты плохая мама. Потом проговариваем, я объясняю почему не разрешила / не дала что-то и сын потом говорит, "ты хорошая мама" и всякие приятности.
Вы говорили ему что вам не приятно это слышать, обидно и тд?

Тоже так было, я говорила, ну ок, как скажешь, и всё на этом))
Понял, что этим не поманипулируешь, и забылось

Из моих наблюдений, это стандартная история в вашем возрасте . А ещё обвинять "это ты во всем виновата".
И это, кстати, норма писх развития - ему сейчас плохо, его переполняют разные эмоции настолько , что кажется, что вас не любит или вы виноваты. И хорошо, что он может вам об этом открыто сказать - знает, что связь между вами такая крепкая , что вас эта фраза не сломает и не отвернет

А вы пробовали просто ответить ему: « я не верю в эти слова?»

Ну на самом то деле любит он вас, значит эта фраза - тупо баловство, которое вас уже бесит. Вот так и реагируйте. Если бы он говорил например «ты жирная ха ха». У меня был бы ответ что я с собой не позволяю так разговаривать, и в принципе людям так говорить нельзя. На повышенных тонах возможно)

Такое чувство, что вы зациклились на этом. И ребёнок уже банально манипулирует, видя, что эта тема вас эмоционально задевает. Вам надо "сменить пластинку" что ли. Вообще не реагировать на эту фразу и ребенку это надоест быстро. И если вас действительно это обижает, то сами не используйте эту фразу слишком часто. Она у вас как будто обесценилась. Говорите ее только в особенном состоянии, когда вы действительно испытываете сильный приток чувств любви к ребенку. Он это почувствует и поймет без объяснений. И будет ждать именно таких "сакральных" моментов с мамой.

А вы его часто обнимаете? Говорите как сильно вы его любите? Проявляете эмоции не в ответ, а сами? Мой сейчас так говорит в приступе гнева, но потом ему самому плохо из-за этого, плачет извиняется

У нас ерунда такая сейчас началась, мы завели котенка, и когда тискаем его, сын начинает спрашивать-а ты точно любишь меня??