Баклажан нарезать кружочками, моцареллу для пиццы тоже кружочками, протёртые томаты измельчить, добавить итальянские травы и соль, смазать маслом форму и столбиками выложить баклажан/сыр/баклажан/сыр. Каждый слой смазать получившейся томатной смесью. В духовку на 180 на 30-40 минут.
Баклажаны нарезать кубиками, обжарить в крахмале или муке. В тарелке смешать их со свежими помидорами, можно чеснок и зелень добавить, заправить соусом терияки и соевым 👍