Я в рагу добавляю, только режу сначала на кубики, и отдельно обжариваю, сначала кабачок, потом баклажан. Они тогда в рагу не разваливаются сразу.
Я больше всего люблю кабачки и баклажаны как закуски . Поджарить и сделать майонезно сырно чесночную шапочку) можно сверху помидорки или огурчики)
ссылка