Как накормить детей рыбой без лишних затрат?
#всратыерецепты
Мои дети - избалованные поросята, и рыбу готовы есть только благородную. Всякие трески, минтай - это мимо и фу вообще.
А семги с лососями удовольствие, прямо скажем, не из дешевых.
Поэтому я беру набор лососевых для ухи. Там плавники, брюшки, хвост, голова, хребет с ребрами. Такое, грамм на 400-500 страшненькое короче. и вот эту хреновину я заворачиваю плотненько в марлю, завязываю и варю.
Пока оно варится, я крупно хреначу лук и морковь. И жарю на сухой сковородке так, чтоб прям чуть пригорело, подобуглилось.
Когда бульон готов, марлю с рыбой я вылавливаю шумовкой и кидаю остывать на большую тарелку. В бульон кидаю луково-морковные угольки и картофан, разворачиваю марлю и отделяю зерна от плевел, то есть мясо от костей, жира и шкур. И каждый раз это прям целая миска рыбьего филе выходит. Отходы - в мусор, рыбу - в уху, туда же лимонный перец, соль, лаврушку и (вот щас секрет открою) рюмку водки.
Рюмка затем, чтоб бульон стал прозрачным, как слеза младенца. Обязательно нужно прокипять, чтобы выпарить спирт.
И всё, на столе уха по-царски из лосося, форели, семги, чо там было в магазине, за +/- 300 за большую кастрюлю.
Бонапетит же, ну.
Лучший комментарий
Абсолютно не брезгливо 😁 а что брезгливого в марле?
Комментарии
а зачем в марле варить? какая практическая ценность от нее?
@mashenka6125 чтобы потом не мучаться с процеживанием
А если добавить в рыбный суп основу том ям и плавленый сыр просто получается очень вкусно, но для взрослых
Чувствую себя рукожопкой
Я вообще кроме детский супов и котлет, отбивных ничего не умею готовить 😭
@nashestvie, ну вот как то мои просят одно и тоже
Только я хочу что то по рецепту новенькое сделать начинается , а я то не ем, это не ем, и так и получается карусель из одного и того же
Одной себе нет желания готовить стараться
Варю такой супец иногда, только без марли), процеживаю бульон
Тоже из такого набора всегда уху варю , думала что это спец набор для ухи а не с целью экономии . Ну и без головы , какая уха ??? Вообще 3 сорта рыбы в ухе это круть
@hrustik92 я в споре беру, но он рядом с домом и я прям вижу, как свежачок завезли и разделывают, тогда-то у нас и уха
Я вместо марли через сито бульон просто процеживаю))
А почему морковь до обугливания жарить? Вкус придаёт?
Варю и просто процеживаю бульон через мелкое сито в принципе тоже самое
спасибо за подробный рецепт и такой лёгкий 😀🙌🏻 как нибудь нужно будет замутить так же
Ну фсе, завтра поеду за рыбной головой и так же сварю уху
Суровые рыбаки кроме водки ещё обугленную палку в кастрюлю херачат 😁
У меня вместо нее обугленная морковь, с палкой правда вкусно, но дома не поймут 🤣
А можно без водки, и добавить сливочный сыр , хоть дружбу и печень рыбью любую . Возможно из-за печени и сыра +100р
Я одна вначале посмотрела на картинку и не поняла зачем пробел во второй строчке? 🙈😂
@schizolucy да, некрасивое дети есть не станут 😁
@ognistaya водка обязательна для настоящей ухи😁
@zoika3133 И полено ещё в конце 😁 Но тут роль полена подпаленные овощи выполняют, видимо 😄
Кстати ☝🏻 к ухе на костре (классической, с осетриной) подаётся замороженная водка. Она, конечно, не замораживается, но приобретает интересную тягучую консистенцию и вкус. И даже я, человек не пьющий крепкие напитки, оценила сочетание - горячая ароматная уха и стопочка ледяной водки.
Правда, давно это было, когда осетрина была ещё общедоступна 😅
@allenka.prus, на вкус поверьте-пушечка) горячий ароматный бульон и хрустящие расстегаи 🤤
@sokolova_irinka, ааа, так это для зелени использую)
@oyeeeeah, вы ее выстирывали? Одна марля на одну уху или стираете и варите потом еще в ней? 😊😊😊
Так же делаю)) только могу дополнительно ещё филе бахнуть в конце
Эх... если бы мои ели😒 я готова покупать рыбу, но мои не едят😭😭😭 даже если она дорогая... меня достал их рацион... суп лапша котлеты яичница каша овсянка пюре гречка тушеная картошка. Все. Аж до блевоты уже... и все по кругу...
@yulyaahh суп с лапшой у нас тоже уже как 4 года стабильно 🫤
У нас - Макароны, пельмени, плов, суп только с фрикадельками 😐 сейчас и Макароны не хочет, зато картошку жареную стал есть... 🤯
@yulyaahh, я с вами. Моя даже гречку есть перестала. Только лапша и желательно даже без картошки😖
Отличная идея)не приходило в голову в марле сварить) теперь тоже хочу уху)
Спасибо за пост, как раз вспомнила что нужно рыбу достать из морозилки
Паштеты еще делайте из кильки+сливочное масло.Полезно и я как то делала пирог с мойвой.Его уговорили все очень быстренько, потом спросили из чего и офигели.
@gaika_3 Конечно, там где и сельдь.Если ее нет, значит сельдь можно использовать.
Варить в марле??? А вам самой не брезгливо это потом кушать? Такая себе идея