Газовая поверхность: какую выбрать - нержавейка или эмаль? Плюсы и минусы, советы

Эмалька туфтовая. У меня упал кусочек еды во время готовки, пригорел хорошенько, я не увидела, что он вообще там лежит. Потом оттирала, не ушло. А точнее покрытие прям сошло. Хотя я не терла железной щеткой. Средство от Фаберлик и обратная сторона губки