Цельнозерновая мука в бисквите: как выпекать?

Question

Девочки, если в обычный бисквитный пирог добавить не обычную, а цельнозерновую муку, как она себя поведёт при выпечке?

Кристина · Answer

Хрень будет, причём полная(((

𝓔𝓴𝓪𝓽𝓮𝓻𝓲𝓷𝓪 · Answer

Купила сейчас нормальную 😃

Оксана · Answer

Если полностью заменить белую муку цельнозерновой, то может получиться тяжелый плотный корж(еще и не факт что вкусный). Плюс цельнозерновая мука обычно требует больше жидкости
Я бы заменяла процентов 20-30 на первый раз, но не больше 50

Оксана · Answer

@kate.avexiss кстати, из цельнозерновой муки получается классная лапша и тесто на пельмени
Там прям полностью из нее можно замешивать

𝓔𝓴𝓪𝓽𝓮𝓻𝓲𝓷𝓪 · Answer

@ksanka2606, я попробую в пиццу или лепешки добавить)

Эвелина · Answer

@kate.avexiss, я в блины добавляю пополам с обычной, нравится

Юлия · Answer

Я не спец,но боюсь ,что не поднимется и выпечка не пышная будет. В блинах и сырниках у меня она себя так и ведёт. Вкусно,но не воздушно получается.

Оксана · Answer

Она такая и есть, тяжелая. Даже для хлеба полностью цельнозерновая мука не очень, не говоря о кондитерке

Цельнозерновая мука в бисквите: как выпекать?

Лучший комментарий

Комментарии