Цельнозерновая мука в бисквите: как выпекать?
Девочки, если в обычный бисквитный пирог добавить не обычную, а цельнозерновую муку, как она себя поведёт при выпечке?
Комментарии
Если полностью заменить белую муку цельнозерновой, то может получиться тяжелый плотный корж(еще и не факт что вкусный). Плюс цельнозерновая мука обычно требует больше жидкости
Я бы заменяла процентов 20-30 на первый раз, но не больше 50
@kate.avexiss кстати, из цельнозерновой муки получается классная лапша и тесто на пельмени
Там прям полностью из нее можно замешивать
@ksanka2606, я попробую в пиццу или лепешки добавить)
@kate.avexiss, я в блины добавляю пополам с обычной, нравится
Я не спец,но боюсь ,что не поднимется и выпечка не пышная будет. В блинах и сырниках у меня она себя так и ведёт. Вкусно,но не воздушно получается.
Она такая и есть, тяжелая. Даже для хлеба полностью цельнозерновая мука не очень, не говоря о кондитерке
Хрень будет, причём полная(((