РЕЦЕПТ БУРГЕРОВ🍔

Булочки для бургеров

Для теста:

Картофель - 300 г

Молоко (тёплое) - 160 мл

Масло сливочное - 70 г

Дрожжи сухие - 7 г

Сахар - 25 г

Мука - 400-410 г (3 стакана ёмкостью 200 мл)

Соль - 1 ч. ложка + по вкусу

Яйцо (для смазывания) - 1 шт.

Кунжут - для посыпки

Процесс:

1. Отварить картофель, слить воду, далее картофель разминаем в пюре.

Оставляем картофель для неполного остывания (он должен быть чуть тёплым).

2. Отмеряем нужные для рецепта 200 г картофельного пюре.

3. В большую миску наливаем тёплое молоко. Всыпаем дрожжи и сахар.

Всё перемешиваем венчиком и добавляем 3-4ст.л. муки. Перемешиваем. Полученную опару накрываем пищевой плёнкой и оставляем в тёплом месте на 20 минут (опара должна увеличиться в объёме и начать пузыриться).

4. В поднявшуюся опару просеиваем 3/4 оставшейся муки.

5. Добавляем картофельное пюре и 1 ч. ложку соли.

6. Сливочное масло растапливаем и вливаем в миску.

7. Постепенно добавляя оставшуюся просеянную муку, замешиваем мягкое, не липнущее к рукам тесто.

8. Тесто выкладываем в смазанную маслом миску, накрываем пищевой плёнкой и оставляем в тёплом месте приблизительно на 40-60 минут для подъёма.

9. Делаем шарики круглые и выкладываем на противень (у меня получилось два противня в первом - 4шт., во втором 3шт.)

Раскладывайте так, что бы они смогли еще подняться и не слиплись

10. Даём немного отдохнуть, и промазываем взбитым яйцом и сразу посыпаем кунжутом.

11. Включаем духовку для разогрева до 170-180 градусов. И выпекаем ~25минут

Для начинки в бургер я использовала следующие ингредиенты:

1. Котлета - делаю котлетки (заранее и замораживаю, так удобней и быстрей😁- кажется) тонкие и больше чем булка ( в процессе жарки, они уменьшаются)

2. Сыр плавленный квадратиками

3. Лист салата

4. Обжаренные грибы

5. Помидор

6. Маринованный огурчик

7. Лук кольцами

8. Кетчуп + майонез -> промазываем булочку с двух внутренних сторон

P.s. Еще я делаю сладкие бургеры - торт 🍔 (2 фото)🤤

#food_by_chaika #рецепты #рецептбургера