По данным FDA известно 160 пищевых аллергенов.
В 90% случаев за аллергию ответственна небольшая группа продуктов:
• Молоко и молочные продукты
• Яйца
• Пшеница
• Арахис
• Орехи
• Соя
• Рыба
• Морепродукты

Как видите среди них нет цитрусовых, красных фруктов и ягод, шоколада (исключение молочный шоколад), кофе, сладостей.
Но откуда же тогда мнение, что эти продукты часто вызывают аллергию?
Дело в том, что они могут играть роль гистаминолибераторов (способствуют выбросу гистамина из тучных клеток, либо сами содержат этот гистамин) и если их съесть в большом количестве, способны вызывать сыпь, похожую на аллергическую.
То есть в отличии от пищевой аллергии такие реакции развиваются без прямого участия иммунной системы и являются дозозависимыми. При чем для каждого человека ДОЗА эта будет разной и можно подобрать переносимую порцию продукта.

Истинная аллергия не зависит от дозы и тем более цвета продукта!