По данным FDA известно 160 пищевых аллергенов.

В 90% случаев за аллергию ответственна небольшая группа продуктов:

• Молоко и молочные продукты

• Яйца

• Пшеница

• Арахис

• Орехи

• Соя

• Рыба

• Морепродукты

Как видите среди них нет цитрусовых, красных фруктов и ягод, шоколада (исключение молочный шоколад), кофе, сладостей.

Но откуда же тогда мнение, что эти продукты часто вызывают аллергию?

Дело в том, что они могут играть роль гистаминолибераторов (способствуют выбросу гистамина из тучных клеток, либо сами содержат этот гистамин) и если их съесть в большом количестве, способны вызывать сыпь, похожую на аллергическую.

То есть в отличии от пищевой аллергии такие реакции развиваются без прямого участия иммунной системы и являются дозозависимыми. При чем для каждого человека ДОЗА эта будет разной и можно подобрать переносимую порцию продукта.

Истинная аллергия не зависит от дозы и тем более цвета продукта!