Как приготовить мягкие куриные котлеты?

Советую от души вам посмотреть рецепты от Высоцкой,на многие даже видео есть.Теперь моя семья ежедневно получает гастрономический оргазм

Фарш делать самой из курицы или индейки, где есть жирок ( не филе), туда же лук в мясорубку и батон вымоченный, отбиваете его потом хорошо, прям руками., туда- сюда, чтобы фарш как бы дышал )).Потом туда чуть водички, яйцо и немного манки. Фишка в том , что манка набухнет и не даст соку уйти, котлеты будут и с формой и сочные.
Я сама раньше мучалась, потом путем проб и ошибок все поняла. Мам лайф тоже помог ))

Попробуйте не из грудки делать,а из филе бедра. Все как в обычные котлеты,только еще добавляю тертый сыр.

Я измельчаю морковку, лук, кабачок, перец болгарский и в фарш, обжариваю и тушу под крышкой чуть. На всё 15 минут

Рубленные делаю, всегда сочные и вкусные. Грудку порезать мелкими кусочками. Лук, яйцо,мука, майонез, соль , специи

Сливочное масло добавляю во внутрь сформированной котлетки.Плюс много лука,и тертый овощ

Для сочности добавляю мякиш батона в молоке и лук измельченный в блендере
Если слишком жидко, то чуть манки
Жарю слегка и потом тушу в сковороде

Я добавляю сливочное масло в фарш, и лук измельчаю в блендере

Куриные лучше делать рубленые с луком и манкой, дать постоять чтобы манка набухла. ну или кабачок как выше советовали

Я добавляю картофелину на терке, майонез и батон в молоке получаются сочно

я добавляю тертый кабачок, получаются сочные. и лук я сначала пережариваю

1 кг курицы
Половинка луковицы
2 яйца
Соевый соус (можно соль )
Приправы (я паприку добавляла и чеснок )
2 ст л муки рисовой (можно больше ,смотрите по консистенции и на 40 мин в мультиварке

Последний раз делала кусочками (рубленые )
Получилось просто огонь и сочные (делала на пару )