Мы в июле ездили на неделю. Снимали квартиру в Ессентуках. Каждый день куда-ниб ездили. День в Железноводск, день Кисловодск, день на Домбай, день в Пятигорск. И в оставшееся время гуляли в Ессентуках. Нам Ессентуки очень понравились. Да всё понравилось, там везде таааак красиво! И Эльбрус видели несколько раз с разных точек, в том числе и из окна квартиры)
Если будут вопросы обращайтесь)
Посмотрите санаторий Юность. Мы в него заходили, покупали экскурсии. Чисто внешне и в холле, на рецепшне он мне понравился. И рядом с центром.
В Ессентуках скучно, берите другой город лучше. Мама была месяц назад в санатории Лермонтова в Пятигорске, очень довольна, собирается весной туда же. В Кисловодске тоже хорошие санатории. Если уж только Ессентуки смотрите - почитайте про санаторий Виктория, огромная территория, красивая, с фонтанами, свои источники у них на территории.