Ой девачкии! Рецепт самых пышных оладий, как из детства 💔
На 500мл кефира ~ 500г муки
2 яйца с2
Щепотка соли
Чайная ложка соды без горки
Сахар 4 столовых ложки без горки ( у меня сахзам) но не больше, иначе низ будет гореть, а середина не пропечется
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры
_______________
Яйца смешиваем с сахаром и солью миксером, но не сильно, цель - просто перемешать
Подогреваем кефир, чтобы он был прям теплый, но еще не ращелкнулся, вливаем в яйца, не переставая перемешивать ( миксером на самой низкой скорости)
Далее не прекращая перемешивать добавляем по 2 столовых ложки с горкой муки ( количество муки должно быть примерно такое же как и кефира )
Тесто должно получиться густым, чтобы не стекало с ложки, и его надо было прям снимать пальцем, у меня миксер в конце аж наматывал тесто на себя)
После того как все тщательно перемешали- добавляем соду, сверху рассыпая ее на всю поверхность теста, и быстро, но аккуратно ложкой перемешиваем, чтобы сода равномерно распределилась и начала гаситься кефиром, долго вымешивать не нужно, только чтобы распределить. Оставляем минут на 15
Тесто поднимется, после этого уже ничего не перемешиваем, вообще не трогаем)
Разогреваем сковороду, масла должно быть столько, что бы полностью покрывало дно, его нужно будет подливать после каждой партии, берём ложкой тесто с краю, осторожно подчерпывая, чтобы оно не осело, 1 столовой ложки на оладушек достаточно, больше не нужно. По этой схеме выпекаем оладушки)
Ставим чайник и открываем малиновый джем
Наслаждаемся 🥞☕️🫖🥰