Как сварить идеальный куриный бульон, как в ресторане?

Question

Как приготовить вкусный куриный бульон? Вот чтобы вкус такой насыщенный был, как в ресторанах/кафе делают. Варю из разных частей курицы, все равно не то. И долго варила, тоже не получается

Екатерина · Answer

Домашняя курица и луковица+ перец горошком.Солить под конец. Знакомый повар говорил,хочешь вкусный бульон - соль в конце,хочешь вкусное мясо - соль в начале. 
Потом лук и перец выдавливаю сетчетой ложкой. Наваристый и вкусный сам по себе получается

Ирина · Answer

Мне кажется, в ресторанах кубик добавляют. Глутамат насыщенность и вкус дает)

Мария · Answer

Хз, ну ребенок уже с нами ест, кубик я точно добавлять не буду)

Мария · Answer

Спасибо, девочки! Купила домашнюю курицу, буду пробовать😀

giacinta · Answer

Такой вкус только из домашней будет)

Ксения · Answer

Смотря какая курица.
Я беру на рынке, домашнюю, любая часть дает хороший такой навар.
Если синяя из магазина, то не какая часть тела не даст навара. 
Потом добавляю перец горошком, лаврушку, соль, и по желанию если на лапшу например, половинку лука, варю 1-1.5ч. Чтоб мясо прям распадалось.
Процеживаю. И вуаля, наваристый, и сытный. Дочь обожает такой бульон.

Как сварить идеальный куриный бульон, как в ресторане?

Комментарии