Рецепты на зиму без сахара и уксуса
У кого есть полезные рецепты на зиму? Чтоб без сахара, без уксуса? С минимумом варки, чтоб сохранить побольше полезного.
Что нибудь интересненькое.
Поделитесь пожалуйста.
У меня есть большая морозилка, а теперь есть сушилка.
Заказала вот такие крышки для вакуумирования.
Есть ещё в планах заказать вакууматор, чтоб ещё компактнее складывать всё в морозилку.
Расскажу что делаю я.
Обязательно делаю томатную пасту, замораживаю в силиконовых формочках, потом в пакет, но можно и закатать.
Замораживаю овощи в больших количествах в сезон - спаржу, зелень, кукурузу (и в зернах и в початках если место есть), горошек, болгарский перец. Кабачки и баклажаны, предварительно готовлю.
В прошлом году делала заготовки для супов (рассольник, борщ), с уксусом, закатывала в банки 0,5л, но получилась какая то уксусная гадость, всё выкинула. Хочу в этом году попробовать сделать без уксуса с вакуумом хоть немного на пробу.
Закатывала щавель в банках для супов, томатный соус (добавляю в любые блюда).
В комментариях ещё оставлю свои идеи и рецепты.
#обжиратушки #ленивая_хозяйка
Комментарии
@foxbook.by может дело в уксусе было? Как выше писали, яблочный специфично пахнет.
@akulabk обычный был уксус... Я подумала испортилось, но не могли же все банки испортится? Их около 15 было
Замораживаю:
Помидоры, сладкий перец, зелёный лук, укроп, кабачки на мелкой тёрке (для куриных котлет и оладий), морковку потертую, свеклу варёную кубиками и потертую, горох, ягоды все.
Закатываю:
Томатная паста, кетчуп, соус для макарон, огурцы маринованные, кабачки маринованные, чеснок маринованный, борщ, джемы.
Сушу: укроп, перо лука, петрушку, рукколу, базилик, кинзу, головки чеснока и лука после мясорубки, томаты, сладкий перец, ягоды, травы для чая, яблоки, пастилу
Каждый год что-то новое на пробу выстреливает.
@foxbook.by я её ещё не тестила. Но на моих объемах хоть как-то пусть работает. У меня за раз по 10-15 литров в переработке, от сита глаз дёргается.
@akulabk уважаю! Расскажите потом как работает 😁
Я тоже морожу, мне кажется так больше полезного сохраняется, например, тот же щавель и шпинат. В прошлом году морозила помидоры кружочками и кубиками, морозила отварную свёклу свою выращенную. Разморозить и хочешь в борщ, хочешь в селёдку. Перец морожу всегда. Укроп. В этом году хочу ещё свою любимую тыкву мускатную заморозить, а то зимой она по 9 рэ была😵💫
Из консерв кабачковая икра, и огурцы с томатами
А что из тыквы будете делать? Я как то морозилка кубиками, какая то ерунда вышла, они стали невкусные. Видимо как и кабачок, ее нужно предварительно запечь или бланшировать
@foxbook.by ну вот я не пробовала ещё её морозить. Я вообще люблю тыквенный суп пюре со сливками. Попробую тогда немного заморозить на первый раз, а то вдруг и правда в кашу превратится. И пару штук положу сырыми в кладовку.