from_paradise
Елизавета 🥰
Девочки, подскажите рецепт вкусных баурсаков, чтобы тесто было нежное, но упругое, внутри пустота) у коллеги раньше мама делала и она приносила, просто супер вкусные, не сладкие. По Гуглу все не то, может есть какой то старинный рецепт супер вкусных баурсаков, поделитесь пожалуйста)
06.08.2023
3612
Лучший комментарий
liloandstitch
@from_paradise, дрожжи желательно свежие чтобы были
Пропорции у меня такие
Тёплая вода - 250 мл
Тёплое молоко - 250 мл (жирность 3,2% у меня всегда)
Дрожжи - 5 гр или 1 ч л
Сахар - 3 ст л без горки
Масло сливочное растопленное - 50-70 гр
Соль - 1 ч л с горкой немного
Майонез - 30-50 гр
Мука через сито - 1 кг
Ставлю тесто
Потом через минут 40 или через час обминаю рукой не сильно
Затем еще на 40 минут или на час отправляю на растойку
И потом формирую стаканом и жарю
Тогда получается воздух
Пропорции у меня такие
Тёплая вода - 250 мл
Тёплое молоко - 250 мл (жирность 3,2% у меня всегда)
Дрожжи - 5 гр или 1 ч л
Сахар - 3 ст л без горки
Масло сливочное растопленное - 50-70 гр
Соль - 1 ч л с горкой немного
Майонез - 30-50 гр
Мука через сито - 1 кг
Ставлю тесто
Потом через минут 40 или через час обминаю рукой не сильно
Затем еще на 40 минут или на час отправляю на растойку
И потом формирую стаканом и жарю
Тогда получается воздух
06.08.2023 Нравится Ответить
Комментарии
rizaaaa
Я наверное только сейчас поняла принцип теста. Неважно какой рецепт, главное не забивать мукой и долго месить, чтоб от стенок отлипало
07.08.2023 Нравится Ответить
nur0404
У меня всегда точно так же как описали получается)))
Вода горячая
Молоко
Майонез 2 ст ложки
1 ст ложка дрожжи ( у меня ЮВА)
1 ст ложка сахара
Соль
1 яйцо
Вода горячая
Молоко
Майонез 2 ст ложки
1 ст ложка дрожжи ( у меня ЮВА)
1 ст ложка сахара
Соль
1 яйцо
06.08.2023 Нравится Ответить
liloandstitch
@anelyaalzhan, нет
Цвет баурсаков зависит от температуры масла и от сорта муки
Цвет баурсаков зависит от температуры масла и от сорта муки
07.08.2023 Нравится Ответить
nur0404
@tika.astana, нет я гор воду с холодной водой и молоком перемешаю что бы теплым сделать
07.08.2023 Нравится Ответить
Читайте также
Вода горячая
Молоко
Майонез 2 ст ложки
1 ст ложка дрожжи ( у меня ЮВА)
1 ст ложка сахара
Соль
1 яйцо