Хачапури по-аджарски: рецепт

🛑ХАЧАПУРИ ПО-АДЖАРСКИ🛑

Настоящие грузинские

РЕЦЕПТ (4 шт)

1 яйцо

2 ч л сахара

1 ч л соли

30 гр сливочного масла

150 гр воды

100 гр молока

500 гр муки

7 гр сухих дрожжей берите доктор откер,будет идеально

НАЧИНКА

300 гр сулугуни

400 гр адыгейского

СЛИВКИ(нет сливок лейте молоко )

желтки

Приготовление

1.Смешиваем соль,сахар и яйцо до однородности,добавляем мягкое сливочно масло (20 сек в микроволновке и оно мягкое)

2. К сливочно яичной массе добавляем ТЕПЛОЕ МОЛОКО С ВОДОЙ перемешиваем

3. В другую чашу просеиваем муку (чуток оставляем) потому что может понадобится чуть меньше или больше все зависит от % белка в вашей муке

4.В муку всыпаем дрожжи перемешиваем

Делаем лунку и выливаем жидкость которую сделали выше

5.Вымешиваем тесто,оно должно стать гладким и слегка липковатым,не забиваем мукой

6.ставим на расстойку, чашу смазываю маслом затягиваю пленкой (я ставлю в духовку при 50гр) на час

7.Весь сыр трем,вообще берите любой сыр который у вас есть,который вы любите,настоящего адыгейского и сулугуни нет в магазинах (получится гамно на вкус) вливайте любого % сливки чтобы при перемешивании сыров у вас получилась консистенция сметаны

8. Подошедшее тесто обминаем,делим на 4 части (если 4 много вам,2 кусочка уберите в контейнер плотной закройте крышку и сутки в холодильнике тесту ничего не будет) зато 2 дня будете кушать вкусные с пылу с жару хачапури

9.1 часть раскатываем прямоугольной формы по краям кладем сырную массу,заворачиваем края защипляя к центру (делаем лодочку )и кладут сыр в центр

10.в разогретую до 200 гр духовку убираем лодочки хачапури,смотрите по своей как зарумянится тесто,вытаскиваем кладом в центр желток и убираем мин на 5 обратно в духовку

11.Готовое хачапури достаем кладем в уголок сливочник масло и наслаждаемся

Хачапури по аджарски кушают исключительно горячим‼️

Приятного аппетита 😋