Как приготовить мягкую курицу?

Question

Вопрос к хозяюшкам!) 🍎🥦🥗🍲

Как приготовить курицу так, чтобы мясо было мягким и сочным? Чтобы годовалый ребенок мог спокойно кушать 😊

Я варю, запекаю, но эти волокна может съесть только взрослый. Может, я что-то делаю не так 🤔

e.shandro · Answer

Су-вид

Анастасия · Answer

Если я правильно понимаю, там специальное оборудование нужно?

e.shandro · Answer

@anastasia.r.24, да, сам сувид это как огромный кипятильник)) смысл такой: продукт вакуумируется и как бы варится в своем соке при низкой темпертаруре (зависит от вида мяса) за счет этого все соки остаются в мясе, а не выходят как при жарке например. Я так делаю грудку куриную и потом могу использовать ее по-разному: и на бутер вместо колбасы и в салат (сотни вариантов) и как самостоятельное блюдо с соусом и гарниром. Стейки так получаются самые вкусные, сначала сувидим мясо, потом обжариваем для получения корочки и вуаля мясо как в ресторане)

e.shandro · Answer

@anastasia.r.24, подруга делает в мультиварке то же самое но тоже вакуумирует для удобства

Света · Answer

Филе бедра беру и на час в пакете в духовке, но все равно скорее всего придется резать

Анастасия · Answer

Спасибо!)

Арсения · Answer

Голень запекаю в фольге 50-55 минут в разогретой духовке 200 градусов, очень сочно выходит

Анастасия · Answer

Класс, как раз голень в холодильнике ждёт своего часа 😀 спасибо! 🫶🏼

Анастасия · Answer

Я варю либо ножки, там мясо мягче, либо фрикадельки из фарша, можно сразу с овощами

Анастасия · Answer

Спасибо, Настюш! 🫶🏼
Фрикадельки моя ест, но вот попробовала нежную курицу и прям не оторвать было 😅🙈 я и подумала, может я сама смогу такую приготовить

Мария · Answer

Если именно белое мясо, советую поэкспериментировать с производителями
Жесткая может быть от обработки хлоркой и питания

А по рецептам-мне нравится тушить или запекать с жирной сметаной, оливковым или сливочным маслом

Вкусно порезать небольшими кусочками, смазать майонезом, соль-перец, сверху шампиньоны жареные и сыр и в духовку, получается что-то вроде жюльена

Еще нравится грудка в лимонном маринаде в духовке (лимонный сок, оливковое масло, перец чили), но она пикантная достаточно, ребенку нужно среднюю часть вырезать будет

Анастасия · Answer

Большое спасибо за подробные рецепты! 😊

Сандра · Answer

Сократить время приготовления и хранить готовую в бульоне

Nastushka37 · Answer

Может пока фрикадельки делать?) фарш...

Анастасия · Answer

Плюсую) блендером измельчите и овощами и делайте хоть фрикадельки, хоть оладьи, на что фантазии хватит)

Анастасия · Answer

Она ест фрикадельки) я просто хотела разнообразить рацион

Юлия | ФОТОГРАФ 📸 · Answer

Мои просто не едят белое мясо
Даю мясо от окорока

Любовь 💙 · Answer

Нарезаю на мелкие кусочки, слегка обжариваю, потом добавляю сметану или сливки, немного соли и тушу. Получается нежнятина

Анастасия · Answer

Большое спасибо! 😊

Natаlia · Answer

Если курица целиковая ( тушка) то под кожицу кладу кусочки масла сливочного, сухой никогда не получалась

Анастасия · Answer

Спасибо!)

mama2025 · Answer

Курица домашняя?

Анастасия · Answer

Ой нет, такого богатства нет

mama2025 · Answer

@anastasia.r.24, попробуйте запечь в рукаве при высокой температуре

Как приготовить мягкую курицу?

Лучший комментарий

Комментарии